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菜窖里的菜随笔美文

时间2020-11-18 来源:踏云寻梦文学网

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

北方,几乎家家户户院子里都有一个菜窖。里面储存了一冬季的白菜、萝卜,还有红薯,成为农家院落里最质朴的一道地下风景。

霜降之前,父亲开始在院里挖菜窖。挖菜窖,是个力气活,也特有讲究,菜窖呈长方形,一般选在房子南面的空地上,为的是西北风吹不到还可照到暖暖地阳光。菜窖位置选好,只见父亲一锹一锹的把黄土扬出来,身子也慢慢地沉下去,挖到两米多深,父亲怎么用力,土都不容易甩上来。此时,父亲找来一个篮子,篮子上系一根绳子,让我帮着把土提上来。菜窖挖好后,四壁修整得平平的,再在地皮以上癫痫病去哪里治疗好啊的四周垒上砖块,上面架上结实的椽木与树枝,铺上玉米秆和柴草,留下通风口,或朝天,或朝南,调节窖内的温度。然后在玉米秆和柴草上面撒上挖出的泥土,留下一米见方的小洞,放上把木梯在出口处便于上下。窖菜能否安然过冬,菜窖的盖子也很重要,为了把寒气挡在外面,在窖口盖子上面还严严实实地盖上棉被。

菜窖挖成了,就是蔬菜入窖。“立冬萝卜小雪菜”,刚收回的萝卜、白菜、红薯被“请”进菜窖。窖菜其实也是一门技术活,窖得好,蔬菜贮存的时间会更长;窖不好,蔬菜发霉腐烂是常有的事。每到冬季来临,父亲都会黑龙江治癫痫去哪个医院好将白菜、萝卜、苹果、红薯等放到菜窖里,把萝卜切头,挨挨挤挤摆放,这样萝卜不会抽秧糠心。那时的大白菜,可是家里的主菜,菜窖内用木棍搭起架子,将白菜一层一层码垛起来,层与层之间隔开架空,什么时候吃,就到菜窖里去取,可新鲜了。甚至把集市上购买的苹果、梨也贮存到菜窖中,随吃随取,不仅鲜灵,而且吃起来口感也好。即使外面大雪纷飞、滴水成冰,菜窖里温暖如春,保证了蔬菜不被冻坏,一捆捆白生生的大葱、一团团绿绿的香菜、一簇簇鲜嫩的菠菜,都会在菜窖里安全过冬,吃到春节乃至阳春三月都不成问题。在严寒的冬日,只需在菜窖小儿失神性癫痫的治疗里掏点萝卜,洗净后用专用的擦子将其擦成细丝儿,用盐腌渍片刻,挤掉汁儿,随后剁碎,连同肉馅拌匀用来包饺子,那是相当可口的美味。在那个物资匮乏的年代,一个冬天,菜窖里的菜丰富了家人的餐桌,调剂着一家人舌尖上的味蕾,菜窖可谓功不可没。

菜窖在大人的眼里,就像命根子,万一窖里蔬菜冻了烂了,就会发愁整个冬天。而在我们孩子的眼里,菜窖可不仅仅是放蔬菜的地方,更是嬉戏玩耍的好场所。星期天,我们玩起躲“猫猫”的游戏,一声“开逮”后,最诱人的躲藏地方是菜窖。有时,掀开了菜窖口的盖板,母亲坐在屋桂林知名癫痫医院,治疗经验里,大约从玻璃窗里看到这一情景,就高喊几声:“不要下窖,小心摔坏了。”孩子们听到喊声,轰然四散而去。到了春末时节,储存的蔬菜吃完后,菜窖就空了,天气也暖和了,土质慢慢变得松软,一场春雨,菜窖便开始下沉,最终会在一场大雨中彻底塌落。

伴着满园的秋黄春绿,菜窖从它口中进进出出,不知吞吐了多少岁月的记忆。一如现在,冰箱虽早进入了寻常百姓家,不论春夏秋冬,时令蔬菜品种齐全、丰富多样,但中独缺少窖菜的清香和情趣。也许农家人入冬窖菜,窖的是蔬菜,吃的是,品的是生活吧!

作者:不详 来源:网络
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